模拟人生4外出用餐补丁:五香烤卤牛肉-20110803

来源:百度文库 编辑:西欧教育 时间:2019/10/19 04:59:18
五香烤卤牛肉 做法及步骤
 
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·原  料: 黄牛后腿肉500克、姜片30克、葱段10克、川盐30克、白糖50克、冰糖50克、酱油100克、花椒粉10克、香油10克、丁香、白芷、砂仁、蔻仁各5克、桂皮2.5克、甘草1克、柰子2.5克、草果、八角各1个、花椒7、5克。(HaoChi123.com)
 
 
·特  色: 色泽红亮,五香味浓,软而不烂,携带方便。(HaoChi123.com)
 
·操  作: 1、将牛肉切成2--3个大小一致的长方块,洗净浸漂30分钟,再揩干水分,拌入川盐、姜片、葱段,腌渍1小时后捞起,用温开水把牛肉淘洗干净,揩干水分,挂入烤炉内烤至刚热即取出(烤制中,要不断翻转,保持受热均匀)。2、将丁香、白芷、砂仁、蔻仁、桂皮、甘草、柰子、草果、八角、花椒装入干净的布袋中扎紧,制成卤药袋。3、锅内放清水250克,加入冰糖烧开,再加清水400克、白糖、酱油、把包好的卤药袋放入汤中,用旺火烧开,打尽泡沫,然后用微火熬煮,待汤中五香味已浓时,将药袋取出即成卤汤。4、将烤熟的牛肉放入烧开的卤汤中,用微火煮2小时,保持软而不烂,然后将牛肉捞出晾凉,刷上花椒粉、香油即成。(HaoChi123.com)
 
 
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