最好用的口腔溃疡喷剂:生炒排骨 - 日志 - 琴心剑胆 - 美食家 > 美食天下

来源:百度文库 编辑:西欧教育 时间:2020/02/22 20:07:17
                             生炒排骨,是一款经典的广东名菜,做法类似于糖醋排骨,酸甜可口,香味浓郁。要做好这道菜,说简单也不简单,说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩,而且,包裹的糖醋汁不能过量,要恰到好处,盘子里不见汁,排骨上裹满香浓的糖醋汁,这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃,那就不是正宗的生炒排骨了,嘿嘿。今天给大家做下这道菜,好味道哦。 材料:排骨8两,鸡蛋一只,菠萝、青椒、洋葱各一个。生粉、盐、鸡精、白醋、番茄酱适量。做法:1、将排骨切段,先下盐、鸡精、并打入一个鸡蛋,用手拌匀,再下适量的生粉搅匀,然后静置10分钟。   2、菠萝、青椒、洋葱切好待用。  3、锅里加入花生油,将油温烧至七成热,下排骨炸定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆取出滤干净油待用。  4、将锅里的有倒出,留一点底油,放入洋葱、青椒、菠萝炒香。 5、加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡,大火令汁收浓,  6、下排骨炒匀,让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。  上菜上菜:                     
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